MAGNUM VIN ROUGE LE COEUR 2010 – « ROMANIN »

Le Magnum « Le Cœur » 2010 du Château Romanin est une cuvée rare, racée et majestueuse, qui incarne avec brio la philosophie du domaine : une viticulture respectueuse de la nature et une vinification inspirée des astres. En appellation AOP Les Baux-de-Provence, ce vin rouge biodynamique est le fruit d’un millésime solaire et équilibré, qui a permis d’atteindre une parfaite maturité des raisins.

Assemblage noble de Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, cette cuvée hautement symbolique – produite uniquement dans les années exceptionnelles – est élaborée dans les caves troglodytiques du château, sous les collines mystiques des Alpilles. Son élevage prolongé en fûts de chêne (18 à 24 mois) lui confère une richesse et une structure exceptionnelles.

Sa robe est profonde, aux reflets grenat tuilés, signe d’une belle évolution. Le nez est envoûtant et complexe, mêlant notes de cerise noire, prune confite, cuir, truffe, encens et sous-bois, avec une touche balsamique et mentholée en arrière-plan. En bouche, l’attaque est souple, le corps ample, les tanins fondus mais encore présents, et la finale d’une longueur remarquable, presque méditative. C’est un vin de contemplation, à savourer lentement, qui continue d’évoluer avec grâce dans le verre.

Parfait pour accompagner un rôti de veau aux morilles, un pigeon farci, un civet de lièvre ou un plateau de fromages affinés, Le Cœur 2010 est un vin rare à ouvrir pour une grande occasion. En magnum, il gagne encore en complexité et en potentiel de garde, tout en sublimant l’instant partagé autour de lui.

Un grand vin spirituel, profond, qui touche à l’intime – comme son nom le suggère.