CONDIMENT BALSAMIQUE A L’ABRICOT ROUGE DU ROUSSILLION – « GRANHOTA »

Le Condiment balsamique à l’abricot rouge du Roussillon – Granhota est une véritable invitation au voyage sensoriel. Élaboré dans le respect des savoir-faire artisanaux, ce condiment associe la richesse d’un balsamique fruité et rond à la gourmandise délicatement acidulée de l’abricot rouge du Roussillon. Cette variété d’abricot, cultivée au pied des Pyrénées, est réputée pour sa chair charnue, sa couleur intense et son équilibre naturel entre sucre et vivacité.

L’alliance de ce fruit méditerranéen avec le moût de raisin et le vinaigre de vin crée une texture onctueuse et un bouquet aromatique unique. En bouche, on retrouve d’abord une douceur caramélisée typique du balsamique, immédiatement relevée par la fraîcheur fruitée et légèrement acidulée de l’abricot. Cette dualité en fait un condiment polyvalent, capable de sublimer aussi bien les recettes salées que sucrées.

Côté cuisine, il se marie parfaitement avec des fromages de caractère tels que le comté affiné, le chèvre frais ou encore le brebis. Sur des viandes blanches comme le poulet rôti ou le magret de canard, il apporte une touche fruitée originale qui surprend agréablement les convives. Sur les desserts, quelques gouttes suffisent à transformer un simple yaourt nature, un carpaccio de fruits ou une panna cotta en une création raffinée. Il peut également être utilisé comme base de vinaigrette pour donner de l’élégance à une salade de roquette ou de jeunes pousses.

Ce condiment est le reflet du savoir-faire de Granhota, maison réputée pour la qualité de ses vinaigres artisanaux et sa volonté de mettre en avant des produits régionaux de caractère. Plus qu’un simple assaisonnement, c’est un concentré de terroir et de créativité culinaire.