CHOCOLAT NOIR 76% SAMBIRANO MADAGASCAR – COMTE

Le Chocolat Noir 76 % Sambirano Madagascar – Comté est une tablette de caractère, destinée aux amateurs de chocolat intense et d’origines d’exception. Issu de fèves cultivées dans la vallée du Sambirano, au nord-ouest de Madagascar, ce chocolat révèle toute la richesse aromatique d’un terroir unique, reconnu mondialement pour la finesse et la complexité de ses cacaos.

Dès la première dégustation, la puissance du cacao s’impose avec élégance. Le pourcentage élevé de cacao offre une belle intensité, maîtrisée et équilibrée, sans agressivité. En bouche, les notes naturellement fruitées typiques du cacao malgache se déploient progressivement. Des arômes de fruits rouges, d’agrumes et parfois de fruits exotiques apparaissent, apportant une fraîcheur étonnante à ce chocolat noir profond. Cette vivacité aromatique est parfaitement contrebalancée par la rondeur du beurre de cacao, qui apporte une texture fondante et soyeuse.

La recette volontairement épurée – fèves de cacao, sucre de canne et beurre de cacao – permet de laisser pleinement s’exprimer l’identité du terroir Sambirano. Aucun arôme ajouté, aucun artifice : seulement l’essentiel, travaillé avec précision par la maison Comté, dans le respect du produit et du savoir-faire chocolatier.

Ce chocolat se déguste idéalement seul, à température ambiante, en laissant fondre lentement un carré en bouche pour en apprécier toute la longueur aromatique. Il accompagne également très bien un café léger, un thé noir délicat ou une infusion florale. En pâtisserie, il peut être utilisé pour des recettes exigeantes : ganaches intenses, mousses profondes, éclats sur desserts ou tablettes maison, où sa puissance aromatique apporte une vraie signature gustative.

Le Chocolat Noir 76 % Sambirano Madagascar – Comté s’adresse aux connaisseurs en quête d’un chocolat authentique, expressif et racé. Une tablette qui raconte l’histoire d’un terroir lointain et d’un savoir-faire artisanal, et qui transforme chaque dégustation en une expérience sensorielle riche et élégante.