« JAUME » – LA FONTAINE CHÂTEAUNEUF DU PAPE

Jaume La Fontaine Châteauneuf-du-Pape est une cuvée emblématique qui illustre avec élégance la richesse et la profondeur de cette appellation mythique de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré par la Maison Jaume, ce vin reflète un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, allié à une parfaite maîtrise du terroir unique de Châteauneuf-du-Pape.

À la dégustation, la robe est profonde, d’un rouge intense aux reflets grenat, annonçant un vin de caractère. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes épicées, de garrigue et de poivre. Des touches plus évoluées de réglisse, de cuir et de sous-bois viennent enrichir le bouquet, offrant une grande profondeur aromatique.

En bouche, Jaume La Fontaine séduit par sa structure ample et généreuse. Les tanins sont présents mais parfaitement fondus, apportant une sensation de velours et une belle harmonie. La matière est dense, soutenue par une fraîcheur maîtrisée qui équilibre la puissance naturelle du vin. La finale est longue et persistante, marquée par des notes épicées et une élégante touche minérale, signature du terroir de galets roulés.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accorde idéalement avec des plats de caractère. Il accompagne avec justesse les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti, le gibier, ainsi que les plats mijotés aux herbes de Provence. Il sublime également les fromages affinés à pâte dure ou à croûte lavée, offrant une dégustation intense et raffinée.

Vin de gastronomie par excellence, Jaume La Fontaine peut être apprécié dès aujourd’hui après une légère aération, mais il possède également un beau potentiel de garde, gagnant en complexité et en élégance au fil des années. C’est une cuvée idéale pour les grandes occasions, les repas festifs ou pour enrichir une cave avec un vin prestigieux et authentique.