HUILE D’OLIVEAU BASILIC ET MENTHE – « CASTELAS »

L’Huile d’Olive au Basilic et à la Menthe – Castelas est une invitation à la fraîcheur, au végétal, et à la gourmandise estivale. Élaborée au cœur des Alpilles, dans le mythique Moulin Castelas, cette huile parfumée est le fruit d’un pressage simultané d’olives vertes fraîchement récoltées avec des feuilles de basilic et de menthe tout juste cueillies.

Cette méthode, appelée « oléofusion », permet d’intégrer les huiles essentielles des plantes directement dans l’huile d’olive, sans arômes artificiels ni extraits ajoutés. Le résultat est bluffant : une huile au nez intensément herbacé, où le basilic frais se marie harmonieusement à la fraîcheur tonique de la menthe verte.

En bouche, l’attaque est douce et fluide, puis vient la vivacité de la menthe, équilibrée par la rondeur aromatique du basilic et la finesse de l’huile d’olive Castelas. Une combinaison unique, aussi fraîche qu’aromatique, qui évoque immédiatement les salades d’été, les taboulés parfumés, ou les légumes croquants fraîchement cueillis.

Idéale pour relever :
– une salade de tomates anciennes avec burrata,
– un carpaccio de courgettes,
– un filet de poisson vapeur,
– un fromage de chèvre frais,
– ou simplement du pain toasté à l’apéritif.

Cette huile ne se chauffe pas, elle se sublime à froid, pour ne pas altérer ses notes végétales délicates. C’est une création gastronomique, aussi surprenante qu’élégante, qui démontre une fois de plus le savoir-faire exceptionnel de la maison Castelas.