GRAINES DE ROCOU – « LA PLANTATION »

Les Graines de Rocou de La Plantation sont un trésor coloré venu des tropiques, utilisé depuis des siècles pour ses vertus culinaires et cosmétiques. Aussi connues sous le nom d’annatto, ces petites graines rouges sont issues de l’arbuste Bixa orellana, dont la culture traditionnelle se perpétue au Cambodge grâce aux méthodes durables et artisanales de La Plantation.

Naturellement riches en bixine, un pigment végétal orangé, les graines de rocou sont prisées dans les cuisines du monde entier pour colorer naturellement les plats. Leur usage va bien au-delà de la couleur : une fois infusées dans de l’huile chaude, elles libèrent un parfum léger, légèrement poivré, avec des notes terreuses et douces qui rehaussent sauces, bouillons, plats mijotés ou riz parfumé.

Traditionnellement utilisées dans la cuisine antillaise, mexicaine ou encore sud-américaine, elles peuvent aussi sublimer des recettes asiatiques ou créoles. On les retrouve dans la préparation de riz safrané, de beurre coloré, de curry, ou dans des marinades pour volailles, viandes et poissons. Une toute petite quantité suffit pour apporter chaleur et intensité à vos plats.

Les Graines de Rocou – La Plantation sont récoltées à la main, triées et séchées avec soin, sans aucun ajout ni transformation. Leur couleur vive et leur pureté en font un produit d’exception, aussi utilisé en cosmétique pour ses propriétés antioxydantes et apaisantes.

Conditionnées dans un sachet refermable respectueux de l’environnement, elles conservent parfaitement leurs qualités organoleptiques. Ce produit est un must-have pour les amoureux de cuisine authentique, les chefs curieux ou les adeptes de produits naturels et éthiques.