Chez Maison Allard, chaque produit reflète un respect profond pour les matières premières, un désir d’authenticité, et une exigence d’excellence. Parmi ces trésors, les tablettes de chocolat occupent un rang d’honneur. Elles incarnent le mariage du terroir, du savoir-faire artisanal, et du goût intense et précis. Dans cet article, plongez dans l’univers des tablettes de chocolat : découvrez leurs origines, ce qui les rend uniques, comment les choisir, les déguster et les partager.

Maison Allard partage des valeurs fortes qui se retrouvent dans ses tablettes de chocolat : authenticité, terroir, savoir-faire artisanal, respect de l’environnement et des producteurs, et surtout le plaisir du partage.

Voici une présentation détaillée des différentes tablettes de chocolat que vous trouverez chez Maison Allard, avec leurs spécificités gustatives, origines, et conseils de dégustation.

Tablette chocolat noir 70 % Équateur “Comte”, framboise
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Cette tablette de chocolat associe le cacao intense d’Équateur (70 %) et la framboise acidulée. On perçoit d’abord la puissance du cacao noir fondu, puis une pointe fruitée vive qui vient équilibrer l’amertume. La framboise apporte une fraîcheur en fin de bouche, une tension fruitée qui rend cette tablette très expressive.

Conseils de dégustation : couper un carré, le laisser fondre quelques secondes sur la langue pour libérer les arômes, puis croquer pour libérer le fruit. Idéale avec un thé vert ou un café filtre aux arômes doux.

Tablette chocolat noir 70 % Équateur “Comte”, zestes de citron
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Cette tablette mêle le cacao d’Équateur avec des zestes de citron. Le citron éclaire le goût sombre du chocolat, apporte une note zestée et vive. Les zestes offrent une fraîcheur en ouverture, puis on revient à la profondeur du cacao. Un équilibre entre amertume et acidité légère.

Conseils de dégustation : à apprécier après un repas léger, avec un thé aux agrumes ou un vin blanc peu boié. Conserver à température stable pour garder le parfum des zestes.

Tablette chocolat 76 % Manabí Équateur “Comte”
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Avec 76 % de cacao provenant de la province de Manabí, cette tablette est puissante, peu sucrée, et intense. Elle révèle des notes de tabac, de cacao pur, parfois de noisette grillée. Une amertume noble, une structure pour les amateurs de chocolats francs et corsés.

Conseils de dégustation : savourer en petits morceaux, laisser fondre lentement. Idéale avec un espresso ou un fruit sec amer comme une noix pour adoucir la puissance.

Tablette chocolat Pérou-Venezuela 76 % “Comte”
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Ce chocolat associe les cacaos du Pérou et du Venezuela. Le Pérou apporte des notes florales et fruitées, le Venezuela, une rondeur caramélisée. La tablette est dense, profonde, longue en bouche, avec une texture très lisse.

Conseils de dégustation : casser doucement pour entendre le “snap” d’un bon tempérage. Accompagner d’un sucre de canne, d’un whisky ou d’un cognac. Excellente en fin de repas.

Tablette chocolat Hacienda Eleonor 70 % Équateur “Comte”
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Issu des fèves Arriba Nacional de l’Hacienda Eleonor, ce chocolat est fin, parfumé, avec des arômes de fruits noirs, de baie, et une belle longueur. Le cacao « Arriba Nacional » est reconnu pour ses notes florales délicates.

Conseils de dégustation : savourer lentement après un repas, laisser fondre sur le palais. Idéal avec un thé noir ou un espresso corsé. Peut être marié à un fromage doux.

Le choix d’une tablette de chocolat dépend du pourcentage de cacao, de l’origine des fèves, de la présence ou non d’ingrédients ajoutés, mais surtout de votre goût personnel. Les amateurs de finesse préféreront la Hacienda Eleonor ou la tablette citron, tandis que les passionnés de cacao intense se tourneront vers le Manabí ou le Venezuela.

Pour une expérience optimale, conservez vos tablettes de chocolat entre 16 et 20 °C, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Brisez les carrés juste avant de les déguster, laissez fondre sur la langue, et savourez.

Les tablettes de chocolat Maison Allard ne sont pas de simples douceurs : ce sont des produits d’exception. Elles portent en elles l’héritage des plantations, le savoir-faire du chocolatier, et le plaisir pur du cacao. Que vous aimiez les associations fruitées, les zestes vifs, ou la puissance brute d’un chocolat noir, chaque tablette est un voyage. Maison Allard vous invite à le vivre, à le partager, à le savourer.