VIN BLANC « DE L’ORÉE » ERMITAGE – « M.CHAPOUTIER »
Grand cru blanc du Rhône, 100 % Marsanne, terroir d’exception, biodynamie, vin de garde et de gastronomie.
230,00 €
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Origine : FRANCE
Ingrédients
Valeur énergétique
(pour 100 ml) :
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Énergie : 315 kJ / 75 kcal
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Glucides : 1,2 g
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Sucres : < 0,5 g
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Protéines : < 0,1 g
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Lipides : 0 g
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Alcool : 14 % vol
Conditions de conservation
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À conserver allongé, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche (12-14°C)
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À déguster dès maintenant après aération ou à garder en cave 15 à 30 ans selon le millésime
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À consommer dans les 2 jours après ouverture, bouché et réfrigéré
Allergènes
Contient sulfites
Labels
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Appellation Ermitage Contrôlée
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Vin biodynamique certifié (Demeter ou Biodyvin selon le millésime)
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Vin de prestige produit en très petites quantités
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Récolte manuelle, levures indigènes, vin non filtré
Description :
Le vin blanc « De l’Orée » Ermitage signé M. Chapoutier est une légende vivante des grands crus français, et sans conteste l’un des plus grands vins blancs secs au monde. Issu d’une seule parcelle mythique située sur les pentes granitiques des Murets, au cœur de l’Hermitage, ce vin exceptionnel provient de vieilles vignes de Marsanne, âgées de plus de 60 à 70 ans, enracinées profondément dans des sols riches en galets roulés et limons.
La vinification artisanale se fait selon les principes rigoureux de la biodynamie, permettant au vin d’exprimer toute la pureté de son terroir. Les fermentations se déroulent en fûts de chêne (neufs et anciens), avec bâtonnages réguliers sur lies fines pour apporter du gras, de la complexité et une profondeur incroyable.
D’une robe dorée intense, brillante et lumineuse, « De l’Orée » livre un nez opulent, riche et complexe, mêlant notes de fleurs blanches, amande fraîche, coing, miel d’acacia, cire d’abeille et truffe blanche en évolution. La bouche est à la fois ample, soyeuse, volumineuse, mais d’une minéralité tranchante, qui équilibre merveilleusement la densité du vin. Une finale presque saline, persistante, d’une longueur magistrale.
Ce vin s’accorde avec des mets de haute gastronomie : homard rôti, volaille crémée, ris de veau aux morilles, ou encore un vieux comté ou une tomme affinée. C’est un vin de garde immense, capable de vieillir pendant plusieurs décennies et de développer des arômes tertiaires rares, d’une grande complexité.
Chaque millésime est unique, mais tous partagent ce charme aristocratique, cette intensité vibrante et ce sens du détail hors du commun. Une œuvre d’art liquide, confidentielle, signée d’un des plus grands noms du Rhône.
