VIN BLANC – « DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES » 2004

Le Vin Blanc – Domaine de la Grange des Pères 2004 est une véritable pièce de collection, une cuvée d’exception issue d’un millésime rare, où le talent du regretté Laurent Vaillé s’exprime avec une finesse inégalée. Situé à Aniane, en plein cœur du Languedoc, le domaine cultive des cépages nobles sur un terroir minéral, caillouteux et gorgé de soleil, donnant naissance à un vin blanc complexe, profond et incroyablement vivant même après plus de vingt ans.

Cet assemblage maîtrisé de Roussanne, Marsanne, Chardonnay et Petit Manseng donne un vin blanc de gastronomie, ample et élégant. Le nez développe des arômes puissants de fruits secs (abricot confit, noisette grillée), d’agrumes confits, d’aubépine, de cire d’abeille et de légères touches de miel et de fenouil. En bouche, le vin surprend par sa fraîcheur préservée, son gras parfaitement intégré et sa trame saline qui allonge la finale. Une tension vibrante soutient sa richesse, typique des grands blancs de garde.

Le millésime 2004 est particulièrement recherché pour son équilibre remarquable et sa capacité à évoluer encore en bouteille. Ce vin peut se servir dès aujourd’hui après un léger carafage, ou être conservé encore plusieurs années. Il accompagnera à merveille des plats fins tels qu’un turbot rôti, une volaille truffée, ou des fromages à pâte pressée cuite comme un vieux comté.

Rare, prestigieux, et chargé d’émotion, ce blanc de La Grange des Pères incarne une certaine idée de la perfection viticole. Un flacon qui touche à l’intemporel, et qui trouvera parfaitement sa place dans une grande cave ou sur une table d’exception.